¿Por qué la clave principal de mi entidad muestra la modificación después de actualizar la entidad?

Tengo una clase ApplicationUser que hereda de IdentityUser . LastLoggedIn la propiedad LastLoggedIn que es el tipo de datos OffsetDateTime y la OffsetDateTime con cada solicitud a la API. Además, estoy usando Audit from entityframework plus para registrar las operaciones de agregar / actualizar / eliminar de los usuarios y así es como me topé con este problema. cada vez que actualizo la propiedad LastLoggedIn la entidad ApplicationUser puedo ver que la propiedad Id se ha modificado, mostrando el mismo valor antiguo y nuevo. ¿Por qué mi clave principal está siendo modificada aquí?

Estoy publicando el código correspondiente,

public class ApplicationUser : IdentityUser {
        [Required, StringLength(50)]
        [Display (Name = "First Name")]
        public string FirstName { get; set; }
        public OffsetDateTime? LastLoggedIn { get; set; }
}

Método que llama a la entidad, ya que la clase se hereda de IdentityUser , estoy usando UserManager

 public async Task UpdateUserLastActivityDateAsync (string userId, string timeZone) {
            var user = await userManager.FindByIdAsync(userId);
            user.LastLoggedIn = timeZone.GetInstantOffsetDateTime();
            await unitOfWork.CompleteAsync(); //  = context.SaveChangesAsync();
        }

Intenté lo siguiente pero obtengo una excepción,

builder.Entity<ApplicationUser>()
        .Property(e => e.Id)
        .ValueGeneratedOnAddOrUpdate()
        .Metadata.BeforeSaveBehavior = PropertySaveBehavior.Ignore;

La propiedad 'Id' no se puede configurar como 'ValueGeneratedOnUpdate' o 'ValueGeneratedOnAddOrUpdate' porque el valor de la clave no se puede cambiar después de que la entidad se haya agregado al almacén.